Recept: Pšeno na kari s tofu

Pšeno je obilnina bohatá na sacharidy, preto je ideálna na zasýtenie. Narozdiel od ryže alebo bielej múky obsahuje dostatok draslíka a horčíka. Pšeno konzumujeme ako prílohu, ale môžeme ho pripraviť ako rizoto – na sto spôsobov. V tomto recepte ho pripravujeme so zeleninou, tofu a kari korením.

Výživné látky:

Pšeno – dostatok sacharidov; bohaté na draslík, horčík a železo (ideálne pre športovcov, stavoch vyčerpanosti a úrazoch)

Tofu– vyrobené zo sóje; zdroj plnohodnotných bielkovín, vitamínu B, lecitínu a vápnika

Kari– obsahuje kurkumu, ktorá je známy antioxidant; čistí krv

Chilli– obsahuje kapsaicín; v malých množstvách má pozitívne účinky; stimuluje metabolizmus a stimuluje činnosť žalúdka

Recept:

• 150g pšena
• 1 syr tofu
• 250ml sladkej smotany
• 350g mrazenej zeleniny
• 1 veľká cibuľa
• Soľ
• Čierne korenie
• Kari (alebo kurkuma)
• Olivový olej

Postup:

1. Uvaríme si pšeno. Varíme podobne ako ryžu. Do hrnca nasypeme pšeno, 3dcl vody, štipku soli. Varíme pokiaľ pšeno nenarastie a nezmakne.
2. Na panvici zohrejeme olivový olej. Tofu aj cibuľu si nakrájame na väčšie kusy, opražíme na oleji 2-3 minúty. Pridáme 2 lyžičky kari, lyžičku soli a smotanu. Varíme asi 2 minúty, tak aby sa smotana zohriala, ale nezovrela. Pridáme rozmrazenú zeleninu.
3. Hotovú kari omáčku pridáme k uvarenému pšenu, pridáme korenie a sušenú bazalku podľa chute.