Bezlepkový perník s banánom od Dominiky (recept)

Bezlepkový, s minimom cukru, a napriek tomu chutí výborne. Tento perník si môžete dochutiť akýmkoľvek ovocím …my sme zvolili čučoriedky.

Recept na tento variabilný perník mi poskytla Domka, neúnavná študentka medicíny, ktorá rozhodne vie, čo znamená zdravá strava. Dominika sa snaží piecť koláče bez lepku, decentne sladké a ľahko stráviteľné. Rada experimentuje a tvrdí, že tento perník je úžasný práve preto, že sa dá skombinovať s akýmkoľvek ovocím podľa vlastnej chute.

Tu je Domkin recept:

• 2 vajcia
• 4-5 polievkových lyžíc pohánkovej múky
• 4-5 polievkových lyžíc kukuričnej múky
• 1 veľký banán
• 1dcl mlieka
• 1dcl oleja (slnečnicový, kokosový..)
• 1/2 kypriaceho prášku
• 1/2 prášku do perníka
• džem a ovocie podľa chute

koreniny:

• 2 lyžičky škorice
• 2 lyžičky kakaa
• pomleté klinčeky (voliteľné)
• 1 lyžička mandľovej arómy

Postup:

1. Vymiešame spolu banán, vajíčka, džem s mixérom
2. Pridáme olej a mlieko. Postupne pridávame aj múku zmiešanú s kypriacim práškom a práškom do perníka
3. Pridáme všetky korenia, cesto vylejeme do maslom vymastenej okrúhlej formy a nakoniec pridáme ovocie ( pohádžeme ho do cesta podľa chute :))
4. pečieme na 180 stupňov približne 20 minút

Koláčik nie je prehnane sladký a určite ste s všimli, že jediný cukor, ktorý obsahuje, je ten v džeme. Sladkosť pridávajú banány a škorica.

Chceli by ste viac takýchto receptov od Domky?