Zdravé recepty: Žitné cestoviny so špenátom

Veľa chuti a zdravia za pár minút. Ideálne recepty, keď práve nemáte čas vypekať. Dnešný recept bude z celozrnných žitných cestovín s paradajkovou omáčkou a špenátom. Easy a mňam!

Celozrnné cestoviny v recepte sú vyrobené zo žitnej múky, ktorá je veľmi podobná pšeničnej. Chutia takmer rovnako ako klasické cestoviny, dokonca o trochu lepšie. Sú podstatne ľahšie na trávenie a potrebujú menej tepla na spracovanie než pšeničné. Doplnili sme ich jednoduchou paradajkovou omáčkou a  čerstvými špenátovými listami dusenými nad parou.

Čas prípravy: 30 min.
Cena porcie (cca):

Výživné látky:

• Žito – táto úžasná obilnina obsahuje viac vlákniny ako biela múka; napomáha prospešnej činnosti čriev; obsahuje vitamín B1, B3 a horčík, mali by ste jesť ak chcete  zdravé vlasy, pokožku a nechty.
• Špenát – zelenina, ktorá obsahuje vysoké množstvo železa, vitamínu K a H, medi; je zdrojom kyseliny listovej, ktorá podporuje trávenie; prečisťuje obličky,  pôsobí proti obličkovým kameňom. Jeho až neuveriteľné liečebné účinky si môžete prezrieť v tomto článku.
• Cesnak –  prírodné antibiotikum; obsahuje alicín, ktorý stimuluje činnosť bielych krviniek a teda imunitného systému; má množstvo minerálnych látok, ako je meď, zinok, železo a iné.
• Paradajky – spolu s mrkvou sú najlepším zdrojom karoténov, a teda vitamínu A; zlepšujú krvotvorbu a imunitu.

Recept:

• 250g celozrnných žitných cestovín
• 400g lúpaných paradajok v konzerve
• 150g čerstvých špenátových listov (očistených a balených po 350g, pripravených ku konzumácii)
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• lyžička medu
• olivový olej
• oregano
• soľ
• korenie

Postup:

1.  Do hrnca nalejeme vodu, pridáme lyžičku soli. Zatiaľ čo budeme čakať, kým voda zovrie, dáme si špenát do sita a položíme ho nad hrniec, prikryjeme pokrievkou a necháme ho dusiť (2 v 1).
2. Do vriacej vody dáme cestoviny a varíme podľa pokynov na obale. Sito so špenátom môžeme nechať nad hrncom, až kým špenát nezmäkne.
3. Pripravíme si omáčku – cibuľu nakrájame a krátko (1.min) opražíme na olivovom oleji. Potom pridáme paradajky, ktoré necháme asi 5 min. podusiť.Pridáme pol lyžičky soli, štipku korenia a lyžičku oregana. Nakoniec 1 lyžička medu a omáčku rozmixujeme ponorným mixérom.
4. Do omáčky pridáme špenát a cestoviny. Pri podávaní môže posypať slnečnicovými a sezamovými semienkami.

Tip! Toto jedlo je výživné, čo sa týka sacharidov a v menšom množstve aj bielkovín, preto je vhodné skôr na dni, kedy máte vyšší energetický výdaj (pohybová aktivita, šport).