Ovsené vločky: Prečo nie sú vhodnou potravinou na raňajky?

Ovsené vločky som dlho pokladala za najlepšie raňajky na svete. V rôznych variáciách som ich mávala na raňajky každý jeden deň. Všetkého veľa škodí a ja som zistila, že vločky nie sú ideálnou potravinou na raňajky. Prečo? Ako to s tými vločkami vlastne je?

Ovsenú kašu som si na raňajky obľúbila, pretože prírodné vločky (žiadne sladené cereálie) sú bez výraznej chuti, a preto ich môžete doplniť rôznymi prísadami – orechmi, semienkami, arašidovým maslom, medom, škoricou ( najchutnejšie recepty na vločky nájdete tu). Zaujímavé je, že aj keď som ich skutočne jedla každé ráno, neprestali mi chutiť. Radosť som mala dvojnásobnú, pretože mi raňajky nie len dobre chutili, ale z rôznych článkov o zdravej výžive mi bolo jasné, že sú super zdravou potravinou.

Ovsené vločky sú predsa zdravé…

1.Obsahujú veľké množstvo vlákniny

Ovos patrí medzi potraviny bohaté na vlákninu. Čo to tá vláknina je? Sú to sacharidy spojené s ďaľšími organickými látkami, ktoré tráviaci trakt človeka nemôže spracovať ( nemá dostatočné enzymatické vybavenie). Vďaka tomu vytvára objem v hrubom čreve a skracuje jeho tráviacu dobu (1). To má mnoho pozitívnych účinkov:

•  zabraňuje  hnilobným procesom v tráviacom trakte
• znižuje sa tlak v hrubom čreve a tým zabraňuje jeho mechanickému poškodeniu
• vláknina znižuje hladinu cholesterolu v tele

2. Sú zdrojom B vitamínov

Ovsené vločky obsahujú B vitamíny, najviac vitamínu B1 (Thiamin), ktorý je nevyhnutný pre metabolizmus sacharidov. Vytrvalostní športovci majú pri intenzívnych zaťaženiach zvýšenú potrebu vitamínu B1, preto by ho mali dopĺňať vhodnou stravou- práve ovsenými vločkami.
Vitamín B sa odporúča prijímať pre zlepšenie stavu vlasov, pleti a pokožky. Moje pozitívne skúsenosti s vitamínov B pri zlepšení stavu nechtov a pleti si prečítate tu.

3. Majú nižší glykemický index ako biela múka

Čo je pravda. Sacharidy z ovsených vločiek pomalšie rozkladajú a postupnejšie telu uvoľňujú energiu. Telo preto nezažíva taký glykemický šok (nával energie) ako pri výrobkoch z bielej múky.

Čo vám o vločkách nepovedali

Keď sú ovsené vločky plné zdravých živín, prečo by som ich nemohla jesť na raňajky každé ráno? To som sa pýtala aj ja, keď som zbadala nadpis tohto článku od odborníka na výživu a cvičenie Vlada Zlatoša.

V článku sa dočítate, že aj napriek tomu, že ovsené vločky majú nižší glykemický index (cca 50 oproti bielemu chlebu, ktorý má cca 95), stále sú to sacharidy, teda cukor. Zjesť ovsenú kašu (spravidla ochutenú niečím sladkým) teda znamená zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Každý nárast cukru v krvi znamená zvýšenú produkciu inzulínu, ktorý hladinu cukru v krvi zráža, dokonca až pod žiadanú úroveň. V praxi to znamená, že človek sa na krátky čas cíti plný energie a po odznení „cukrového dopingu“ sa mu chce spať.

Ďalším problémom je podľa Vlada Zlatoša to, že akonáhle prijímame koncentrované sacharidy (cukry), telo začne prirodzene čerpať energiu z nich, a nie z tukov. To bráni nie len zbavovaniu sa prebytočného množstva tukov, ale spôsobuje to závislosť človeka na cukroch. Práve preto neodporúča jesť sacharidy (a teda ovsené vločky) na raňajky, ani počas dňa. Ako náhradu môže človek jesť zdravé tuky (orechy, kokos), mliečne výrobky, masové výrobky a zeleninu. Telo bude čerpať energiu z prijatých bielkovín a zo zásob tukov.

Prestala som raňajkovať ovsené vločky – zmenilo sa niečo?

Zmenilo. Namiesto kaše som si pripravovala 80% proteín s vodou, alebo jogurt s orechmi. Niekedy som na raňajky ani nebola hladná, a vydržala som takmer do obeda. Za dva týždne sa síce nedalo pozorovať výrazné zvýšenie výkonnosti, ale môžem povedať, že s menším pocitom hladu sa mi pracovalo oveľa lepšie ako s plným žalúdkom. Nemala som klasické celodenné pocity únavy (pokiaľ som sa na obed neprejedla).

Jediná vec, kvôli ktorej sa pravidelne vraciam k ovsenej kaši na raňajky, je vláknina, ktorú obsahujú. Vďaka tomu mi oveľa lepšie trávi. A potom ešte tá stará známa sladká chuť. Napriek tomu zredukovanie raňajok odporúčam a ak sa nechcete vločiek vzdať, môžete si ich pripraviť na večeru alebo ako dezert.