Hokkaido krémová polévka s pomerančem

Rýchla polévka z dýně Hokkaido trochu jinak. Hotová již za 35 minut.Tuto hokkaido polévku znám z Mangaloo restaurace z Prahy. Že neznáte Mangaloo? Možná proto, že již neexistuje. Odkoupila ji Kofola a přejmenovala na Ugo. Od té doby jsem ji bohužel v této podobě již neměla.

Základem pro tuto polévku je samozřejmě Hokkaido dýně, která vám dá zabrat při krájení, za to se strašně rychle uvaří. Hokkaido díky svému zabarvení obsahuje betakaroten a vitamín A, které udržují naše oči v kondici. Nezvyklou součástí této polévky je ale pomerančová šťáva, která jí dodá svěžost a vitamin C.

Recept na Hokkaido krémovú polévku s pomerančem:

Ingredience:

• 1 hokkaido dýně
• 3/4  hrnku kokosového mléka (já používám alpro)
• 1 cibule
• 2 měsíčky česneku
• 1 dcl pomarančové šťávy
• 2 ČL kurkumy
• 1 a půl ČL soli
• trochu sojové omáčky

Postup:

1. Nakrajíme si dýni na větší kostičky a vybereme semínka. Pokud máte rádi zero-waste, semínka si můžete opražit a dát do polévky.
2. Já si dám do hrnce nejdřív semínka a opražím je na řepkovém oleji (jenom trošku). Pražím tak 5 minut a pak je osolím a vyndám z hrnce.
3. Do hrnce si dáme nakrájenou cibuli a česnek a lžíci řepkové oleje. Pražíme tak 2 minuty a přidáme dýni. Zohřeje si tak půl litru vody a zalijeme dýni. Necháme vařit až nám úplně nezměkne (je to tak 15-20 minut).
4. Přidáme kokosové mléko, pomerančovou šťávu a všechno koření a sůl. Rozmixujeme mixérem.
5. Můžeme servírovat! Ideálně s dýňovým olejem.

Máte taky svůj zaručený recept na hokkaido polévku?