Jablečný jáhelník s kokosovým mlékem

Ne tak uplně tradiční jáhelník. Zdravý a opravdu moc dobrý.

Jáhly

Jáhly jsou oloupané proso seté. Jedná se o bezlepkovou potravinu, která se dá připravit jak nasladko, tak naslano. Jáhly obsahují mnoho sacharidů, ale díky vysokému obsahu vlákniny mají nižší glykemický index. Jsou tedy syté a zároveň dobře stravitelné. Z minerálních látek obsahují hořčík, draslík, fosfor, křemík, měď, železo a zinek, z vitamínů pak B1 a B2. Křemík je významný antioxidant a podpoří zdraví vlasů, kůže, nehtů i zubů. Železo je zase vhodné při léčbě anémie.

Ingredience:

• 1 malá plechovka kokosového mléka (175 ml)
• 180 g jáhel
• 2-3 menší jablka
• 4 lžíce agávového sirupu
• 1/2 vanilkového lusku
• 1/2 lžičky skořice
• Špetka soli
• Margarín
• Drcené ořechy
• Forma (na fotce oválná cca 25×12 cm)

Recept:

1. Jáhly dvakrát spaříme horkou vodou, aby se zbavily hořkosti. Vodu slijeme.
2. Zalijeme dvojnásobným množstvím čisté vody a přivedeme k varu.
3. Vaříme zakryté na mírném plamenu bez míchání asi 15 minut, dokud se nevsákne voda.
4. Kokosové mléko promícháme se sirupem, skořicí, špetkou soli a vyškrábaným vnitřkem vanilkového lusku.
5. Krém zamícháme do jáhel.
6. Jablka omyjeme, nakrájíme na plátečky a vyložíme jimi formu vymazanou margarínem.
7. Přidáme směs jáhel s krémem a pečeme asi 40 minut v troubě předehřáté na 200°C.
8. Hotový jáhelník ozdobíme nadrcenými ořechy a podáváme nejlépe ještě teplý.