Klíčení semínek

Pokud jste nikdy nevyzkoušeli klíčení semínek, tak se do toho pusťte teď. Je to další krůček ke zdraví a naučíte se něco nového. A třeba vás to začne bavit.:-)

Co klíčit

Nejlépe semena v BIO kvalitě. Nikdy ne semena, která byla chemicky ošetřena. A oloupaná semínka vám také nevyklíčí. Klíčit se dá spousta věcí, inspirujte se v tabulce s dobou klíčení níže. Můžete si také koupit hotovou směs připravenou ke klíčení, což je pro začátek asi nejlepší. Pro začátečníky se doporučuje také mungo, či vojtěška.

Proč klíčit

V první řadě si uvědomme, že klíčky jsou živé. Jsou proto mnohem výživnější, než celozrnné potraviny. Voda při klíčení semen aktivuje enzymy a štěpí látky obsažené uvnitř. Až několikanásobně roste obsah vitaminů, zejména skupiny B, C, E a A. Klíčící zrno produkuje opravdu nespočet hodnotných látek. Je zdrojem bílkovin, antioxidantů, vlákniny, chlorofylu, minerélů, nenasycených mastných kyselin, je zásadité, snadno se stravuje a podporuje imunitu.

Jak vyrobit nakličovadlo a jak klíčit

Uplně jednoduše. Postačí vám zavařovací sklenice, síťka/víčko, kterým proteče voda a gumička. Malou hrstku semínek vsypte na dno sklenice, zalijte vodou tak, aby byla semena ponořená a namáčejte přikryté, ale ne utěsněné – doba podle tabulky níže nebo podle návodu na krabičce, pokud kupujete hotový klíčící mix. Po uplynutí doby máčení nasaďte na sklenici děrované víčko, nebo lépe nějakou síťku/plátýnko/gázu, zagumičkujte, slijte vodu a přes  plátýnko pečlivě propláchněte a uchovávejte na tmavším místě při pokojové teplotě. Později, až se klíčky rozrostou, skladujte naležato, aby semínka měla více místa a zbytky vody mohly vytékat. Co je nejdůležitější – 2-3x denně semínka proplachujte tekoucí vodou. Toto opakujte zhruba tak dlouho, jakou dobu klíčení uvádí tabulka níže. Poslední 1-2 dny nechte klíčky stát na světle (ale na na přímém slunci), aby se v nich mohl vytvořit chlorofyl.

Jak dlouho namáčet a klíčit

Co s vyklíčenými semínky

Dají se skladovat v lednici až týden, ale jednou denně se opět musí propláchnout, aby nezačala plesnivět. Použití je různorodé – do salátů, sendvičů, na chleba s máslem, jako příloha apod. Pro dobré zdraví stačí hrstka denně!