Lahodné Brownies z batátů

Vláčné a extra čokoládové brownies bez přidaného cukru!

Určitě už znáte fazolové brownies. Tady je třeba můj recept. Ale zkoušeli jste někdy brownies z batátů? Tahle kombinace zní hodně divně, ale za sebe můžu říct, že je fantastické. Proč? Protože batáty jsou přirozeně sladké, ale taky tam jdou datle, které jsou sladké. Ve výsledku tam nepotřebujete žádný přidaný cukr. Jenom ta poleva je z hořké čokolády, kde cukr rozhodně je. Proto si na pečení kupuju hořkou (cca 50%), ne tu na vaření (která má 35% a bývá i dražší).

Recept na brownies z batátů (cca 20 kousků):

Ingredience na těsto:

Upozornění – brownies vám v troubě nenaroste. Pokud chcete brownies vyšší než je na fotce, zdvounásobte dávku 🙂

• 1 větší batát
• 1 hrnek ovesných vloček
• 1 hrnek sušených datlí Medjol (anebo pokud nemáte mixér, tak datlovou pastu)
• 5 PL kakaa
• 1 ČJ skořice
• 1 hrnek mandlí
• 50 ml vody

Poleva:

• 100 g hořké čokolády (cca půlka balení)
• 400 ml kokosové mléka (jenom tuhá část)

Postup:

Úplně na začátku si dáme plechovku s kokosovým mlékem do lednice hoře dnem. Tím se tuhá část usadí nahoře a pak ji bez problémů vyndáme.

1. Oloupaný a nakrájený batát si uvaříme do měkka (cca 15 min.). Zatím datle zalijeme horkou vodou a necháme je změknout. Pak dáme do mixéru batát, datle a cca 50 ml vody a rozmixujeme, aby nám vznikla kašovitá konzistence.
2. Ovesné vločky rozmixujeme s mandlemi. Smíchame s kaší a přidáme kakao a skořici.
3. Troubu předhřejeme na 180 stupňů. Použijeme papír na pečení (ideálně tuhle ekologickou fólii na mnoho použití!) a dáme péct na cca 30 minut. Po 15 minutách ale doporučuju kontrolovat špejlí, aby koláček nebyl úplně usušený.
4. Připravíme si polevu. Tuhou část kokosového mléka dáme do hrnce a přivede k varu. Mléko postupně roztaje. Pak dáme hrnec stranou, vhodníme čokoládu a počkáme až se rozpustí. Polevu necháme cca 10 min. postát. Až nám těsto vychladne, polejeme polevou a dáme na dvě hodinky do lednice.

Brownie si ještě můžete posypat mandlemi. Ztuhnutý je moc dobrý. Ať chutná!