Pšeno: prečo by ho mali jesť športovci?

Inak ho nazývame aj lúpané proso. Je to vynikajúca náhrada za múčne jedlá s obsahom lepku. Okrem toho obsahuje minerálne látky, vďaka ktorým sa odporúča jesť deťom aj športovcom, ktorí ich potrebujú dopĺňať vo veľkom množstve.

Odkiaľ sa vzalo?

Patrí medzi obilniny, ktoré sa v Európe používajú už niekoľko tisíc rokov. Pšeno vlastne vniká olúpaním zŕn prosa. Plody(zrná) sú malé žlté guličky. Pochádza z Číny, kde patrí medzi päť posvatných semien. Pestuje sa aj u nás, v teplých a suchých podmienkach.

Zaujíma Vás, aké látky sa v pšene nachádzajú? V 100g tohto pokrmu nájdeme:

• sacharidy (72,9g)
• voda(11,8g-po uvarení)
• bielkovin(11g)
• tuky (2,9g)

Čím sa pšeno odlišuje od múky?

 Jedlá z tejto obilniny sú úžasne výživné a sýte. Ak potrebujete nahradiť v strave lepok alebo bielu ryžu, pšeno je na to ideálne. Obsahuje sacharidy, ktoré sú pre telo zdrojom rýchlej energie (cukry).

Ale čím je toto zrno tak odlišné od obilia alebo bielej ryže? Pretože obsahuje veľké množstvo minerálnych látok a vitamínov:

• obsahuje železo, preto je vhodné pre chudokrvné detí a ľudí.

• má veľa niacínu (vitamín B3), ktorý je dôležitý pre obnovu buniek; nedostatok vedie ku kožným problémom, depresii a únave.

• Obsahuje vysoké množstvo minerálnych látok (draslík, sodík, meď), preto je vhodné ho zaradiť do výživy pre športovcov (aj deti a dospelých), ktorí pri veľkej fyzickej záťaži tieto minerály strácajú (potením, vylučovaním).

Spravili by ste si pšeno na večeru, ale nepoznáte žiadne recepty? Určite sa pozrite na tento recept na pšeno na slano.