Velká barevná pizza

Báječná (relativně) zdravá pizza, po které nebudete mít hlad a snad ani výčitky. Kouzlo je v tom, že si namícháte barevný mix z toho, co máte nejraději. Každá barva představuje totiž odlišné živiny.

Výživné látky:

• Rajčata: Při tepelném zpracování uvolňují lykopen. Při přípravě na oleji se absorpce lykopenu v těle zvyšuje. Lykopen je účinný v prevenci nádorových onemocnění, chrání před UV zářením a napomáhá hnědnutí pokožky při opalování.
• Žampiony: Jsou bohaté na proteiny, vitaminy B1, B2, niacin, kyselinu listovou, draslík, fosfor, železo a stopové prvky. Zasytí a mají málo kalorií.
• Dále podle toho, co na pizzu namícháte, ale můžete si být jisti, že něco dobrého v sobě ukrývá každá zelenina. 🙂

Ingredience:

Na 1 pizzu (pro 4 lidi):

Těsto:

• 380 g polohrubé mouky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 240 ml teplé vody
• 1/2 kostky čerstvého droždí
• 1/2  lžičky cukru

Sugo:

• Rajčatový protlak
• 2 stroužky česneku
• Sůl

Na pizzu:

• Pizza na obrázku: žampiony, jarní cibulka, červená paprika, kukuřice, cizrna, fazole, cuketa, kus batátu.
• Další inspirace: olivy, lilek, rajčata, tuňák, mozzarella …

Recept:

1. Droždí rozdrobíme s cukrem a zalijeme trochou vlažné vody. Promícháme, na teplém místě necháme vzejít kvásek (10 minut).
2. Přidáme mouku, sůl, olivový olej a zbytek vody. Vypracujeme těsto a necháme kynout 1-2 hodiny v teple v míse zakryté utěrkou.
3. Připravíme sugo: Na oleji osmažíme prolisovaný česnek, přidáme protlak a sůl a povaříme pár minut.
4. Troubu předehřejeme na co nejvyšší teplotu. Z těsta vyválíme placku, přendáme na pečící papír, potřeme sugem a ozdobíme dle fantazie. Můžeme posypat solí, či kořením. Okraje pizzy potřeme olivovým olejem, aby se nepálily.
5. Pizzu pečeme cca 17-20 minut na nejvyšší teplotu. Rukolu/bazalku a jiné bylinky pokládáme na pizzu až po upečení, aby se nespálily.