Fitškola: Prečo je cholesterol pre telo dobrý?

Cholesterol je pre organizmus tak dôležitý, že si ho dokáže sám vytvoriť. Prečo sa potom cholesterolu (a tukov) tak bojíme? Prečo pokladáme túto dôležitú látku za „zlú“? V tomto článku sa dozviete, prečo tuky potrebujeme a aj to, ktorý cholesterol telu škodí.

Najprv, čo je to cholesterol? Je to lipid, jednoducho tuk. Pre ľudské telo je dôležitý z viacerých dôvodov. Vďaka cholesterolu nám v tele fungujú :

• Hormóny. Konkrétne steroidy (napríklad pohlavné hormóny). Základným stavebným kameňom steroidov je práve cholesterol.
• Vitamíny. Napríklad vitamín D vzniká z (derivátu) cholesterolu. Vitamíny A, D, E ,K sú rozpustné v tukoch, to znamená, že bez tukov ich naše telo nevie prijať.
• Nervové obaly. Cholesterol je dôležitou súčasťou nervovej sústavy.
• Bunkové steny. Cholesterol je stavebnou zložkou buniek ( najväčšia koncentrácia je v mozgu a pečeni).

Ako sa cholesterol dostáva do tela

Rozhodne to nie je náhoda, že si telo samo vytvára tento lipid v pečeni – až 1 gram cholesterolu denne. Z pečene je transportovaný krvou do celého tela. Pretože tuky sú vo vode rozpustné, musí byť cholesterol pri transporte naviazaný na bielkoviny –lipoproteiny.

Poznáme transportné bielkoviny s nízkou hustotou (Low-density Lipoproteins, LDL), ktoré roznášajú cholesterol z pečene do krvi a tým zásobujú telo. V krvnom obehu sú však tiež lipoproteíny s vysokou hustotou (High-density Lipoproteins, HDL), ktoré majú opačnú funkciu – odoberajú nadbytočný cholesterol z krvi a ciev.

Dôležité zapamätať si! Cholesterolu je v krvi tým viac, čím viac máme v tele LDL lipoproteínov, ktoré ho transportujú do krvi. Ak však máme vyvážený pomer LDL a HDL lipoproteínov, naše telo je správne zásobené cholesterolom.

Ktorý cholesterol telu škodí?

Tento článok som napísala preto, aby ste vedeli, že cholesterol je pre telo prospešný a esenciálny. Mali by ste ale tiež vedieť, že to neplatí pre všetky tuky. Skutočne existuje cholesterol, ktorému by sme sa mali vyhýbať.

Pokiaľ človek prijíma tuky, ktoré sú šetrne spracované (lisovaním za studena), alebo voľne sa vyskytujúce (tepelne nespracované živočíšne produkty, orechy, semená), svojmu organizmu dodáva dobrý cholesterol.

Problém nastáva, ak prijímame cholesterol, ktorý je zoxidovaný. Cholesterol zoxiduje, ak je tepelne spracovaný, stužený, alebo vyprážaný. Tieto tuky nazývame transtuky (trans mastné kyseliny). Ide hlavne o mäso a údeniny, syry, pečivo, čokoládu, keksy, staré orechy, vyprážané jedlá. Zoxidovaný cholesterol pôsobí toxicky na steny ciev, ktoré sa poškodzujú a usádza sa v nich tuk – chorobu poznáme ako artériosklerózu.

Čo je teda rozhodujúce pri vzniku kardiovaskulárnych chorôb?

1. stupeň oxidácie cholesterolu – to znamená prijímanie trans tukov alebo oxidácia vlastného cholesterolu
2. vysoké množstvo LDL lipoproteínov (vrodený zdravotný problém, genetika)

Informácia, že spracované tuky v trvanlivých a vyprážaných jedlách nám škodia, nie je prekvapujúca. Rýchly životný štýl spôsobil, že ľudia zjedia čokoľvek, čo majú rýchlo a čo dobre chutí. To, že máme stravu vyplnenú prázdnymi živinami, ktoré iba zaženú pocit hladu, musí mať nejaké následky.

Ak chcete vedieť, ako si správne vybrať tuky, a tak obmedziť príjem oxidujúceho cholesterolu, prečítajte si, ako si správne vybrať oleje .

Zhrnutie:

• cholesterol je nevyhnutný pre správne fungovanie nervovej, hormonálnej sústavy a pre vstrebávanie vitamínov
• ľudské telo si samo vytvára až 1 gram cholesterolu denne
• trans tuky (stužené a spracované tuky) obsahujú zoxidovaný cholesterol, ktorý poškodzuje steny ciev
• mali by sme sa vyhýbať týmto spracovaným tukom a zároveň prijímať antioxidanty, ktoré bránia oxiidácii nášho vlastného cholesterolu