Zajímavá veggie pizza

Veggie pizza s pořádnou vrstvou zeleniny. Dobře chutná, dobře vypadá.

Výživné látky:

• Lilek – nám dodá porci draslíku, mědi, hořčíku, kyseliny listové a vlákniny. Obsahuje také látky (flavonoidy a fenoly), které chrání buňky našeho těla před poškozením.
• Cuketa – také obsahuje spoustu vlákniny. Ovšem s ní se do našeho těla dostávají ještě karoteny, vitamin A (dobrý na zrak), vitamin E, hořčík, vápník, fosfor, draslík, železo, měď, zinek a některé vitaminy skupiny B.
• Mrkev – je dobrým zdrojem karotenů (zejména betakarotenu) a dodá nám kromě vlákniny také vitamin A, B3, B6, C, mangan a draslík.

Ingredience:

Na 1 pizzu:

Těsto:

• 300 g polohrubé mouky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2  lžičky cukru
• 1/2 lžičky soli
• 180 ml teplé vody
• 1/2 kostky čerstvého droždí

Sugo:

• Rajčatový protlak
• 2 stroužky česneku
• Sůl a pepř

Na pizzu:

• 1/2 lilku
• 1 cuketa
• 3 mrkve

Navíc:

• Olivový olej
• Balzamiko
• Forma na pečení

Recept:

1. Droždí rozdrobíme s cukrem a zalijeme trochou vlažné vody. Promícháme, na teplém místě necháme vzejít kvásek (10 minut).
2. Přidáme mouku, sůl, olivový olej a zbytek vody. Vypracujeme těsto a necháme kynout 1-2 hodiny v teple v míse zakryté utěrkou.
3. Mezitím omyjeme zeleninu a vytvoříme tenoučké stejně vysoké plátečky – lilek nakrájíme a mrkev s cuketou naplátkujeme pomocí škrabky na zeleninu.
4. Připravíme si také sugo: na oleji osmažíme prolisovaný česnek, přidáme protlak, sůl a pepř a chvíli prohříváme.
5. Troubu předehřejeme na 220°C. Z těsta vyválíme placku, vložíme do formy na pečení vyložené pečícím papírem a potřeme větší vrstvou suga. Zeleninu poskládáme do velké spirály od středu až do krajů formy. Nakonec svrchu potřeme olivovým olejem smíchaným se solí a pepřem.
6. Pizzu pečeme cca 45 minut na 220°C. Podáváme polité olivovým olejem a balzamikem.

Tip: Kdo má raději výraznější chuť, než přírodní, může do suga nastrouhat muškátový oříšek.